17. dets 2012

Küpsisevahetus 2012. Odrahelbeküpsised ja jõulupähklid.

Küpsisevahetus 2012. Osalesin, kuigi pole oma blogi väga aktiivselt kasutanud. Nüüd oli hea põhjus ka ise siia kiigata, kogunenud vastamata kommentaaridele vastata ning aeg võtta.
Enda küpsised saatsin teele VivianileKärdile ja Kairile.
Mulle saadeti imehead apelsini-muretaignaküpsised  sokolaadiga  (hästi mure ja suussulav, mõnusa apelsinimekiga) ja šokolaadilaastud (hästi õhukesed ja seega põneva välimuse ning kakaose mõnusa maitsega). Viimasena sain kätte neiumusid e Baci di Dama küpsised (ilusad ja põnevad, natuke soolaka ja hästi pähklise mekiga muredad küpsised). Väga põnev ja hästi maitsev on olnud :) Aitäh!

Minu pakkidesse läksid:

Odrahelbeküpsised astelpajumarjadega
Retsept "Krõbedad küpsised" H.Peterson, E.Mihkels
Asendasin kaerahelbed odrahelvestega ning pohlad astelpajumarjadega.

Vaja läheb:
200 g võid
250 g suhkrut
1 muna
240 g nisujahu
100 g odrahelbeid
1 tl kardemoni
1 tl küpsetuspulbrit
astelpajumarju

Vahusta pehme või suhkruga, klopi juurde muna. Sega omavahel kõik ülejäänud ained (va marjad) ning lisa võisegule. Lase taignal ~10 min seista. Vormi teelusikatäis taigent palliks ning vajuta ahjuplaadile lamedaks. Pane peale astelpajumarju.
Küpsetada 200-kraadises ahjus kuni küpsised on helepruunid.
Jahtunult on küpsised mõnusad krõbedad.

Minu ühed lemmikküpsised!!!

Jõulupähklid
"Kreeka pähkli" või ka lihtsalt "Pähklid" nimeliste küpsiste tegemiseks mõeldud vormides tegin natuke jõulusemad küpsised.

Vaja läheb:
Piparkoogitaigent
Toiduõli pähklivormikeste määrimiseks
Keedetud kondenspiima
Punasesõstraželeed
Pehme võid
Jõhvikad tuhksuhkrus

Tuleb küpsetada pähklikaunakesed. Taigent tuleb panna võitatud vormi võimalikult õhukese kihi (piparkoogitaigna puhul tuleb vorme õlitada, muidu jääb küpsenud "kooreke" kinni).
Kreemi jaoks tuleb võtta suhtes 1:1 keedetud kondenspiima ja pehmet võid ning need ühtlaseks massiks segada. Siis lisada maitse järgi punasesõstraželeed (pohlamoos oleks ka hea, ma arvan).
Saadud kreem panna "koorekesse", vajuta sisse jõhvikas, kata teise "koorekesega."



16. dets 2012

Jõuluorikas

"Usuti, et jõululeib (e. jõulukakk, jõuluorikas, jõulupull, talsipühi karask, lõpekakk, torniga leib, kuhjaga leib, lemmleib) kogub enesesse erilise kaitsva ja tervistava jõu, mis kandub hiljem edasi selle sööjatele. Jõululeiba ei puututud, tihtipeale viiakse jõululeib uuel aastal viljasalve, ning jagati karjalaskepäeval loomadele ja inimestele." (Vikipeedia)

Pildil värskelt vormitud orikad. Valmis põrssad olid üsna jässakad... oleks pidanud laskma neil vähem kerkida. Vormitud ühe leivaosa taignast (ülejäänud 2/3st sai jõululeib rosinate-metsapähklite-aprikoosiga).

15. dets 2012

Kartul. Jäätis.


Ahjukartulid soolapadjal. Idee Epp Mihkelsi "Kartul. Meie lemmik toidulaual". Soolapadjal küpsetamise mõte on, et kartul ahjuplaadile kinni ei jääks ning tunda oleks vaid kartuli enda maitse. Samas näevad need mugulad valgel soolal ka ilusad välja,...nagu lumel.
Kodune mahlajäätis. Kihid: hapukoor+suhkur+vanillisuhkur; aprikoosi-õunanektar; punase sõstra mahl.