28. jaan 2011

Viljakohv

Ökopoes sattusin kord ostulainele ja soetasin Viljakohvi... lastekohv ju... Endal on sellest head mälestused. Mitte kustumatud ja erilisi emotsioone tekitavad... pigem meeldivad. Mõtlesin ka oma suuremale lapsele pakkuda... lasteaias hakatakse ju niikuinii sellega "kohvitama."
Tegin nagu purgi peal õpetatakse... veega keeta ja pärast piima peale... Kellelegi sel viisil see jook ei maitsenud eriti. Kurtsin sõbrannale ja ta küsis imestunult, et miks ma ainult piimaga viljakohvi ei tee... Tõepoolest?!?!?! Proovisin piimaga... Ja jube hea tuli! Kasutasin veel "tuttavate lehmade piima."

Vaja läheb (1 tassitäis jooki):
1 klaas piima
1 spl viljakohvi segu
maitse järgi suhkrut/mett

Lase piim ja viljakohvi segu keema. Keeda tasasel tulel 3 minutit. Kurna ja joo.
Suhkru olen pannud kohe alguses ülejäänud ainetega keema. Kui olen mee peale magususe osas lootma jäänud, siis lisanud pärast otse tassi.



27. jaan 2011

Porrumuffinid


Külakostiks sugulaste-hommikuistumisele tegin soolaseid muffineid. Aimu sellest heast retseptist sain juba eelmisel aastal kui laste Beebifolgi jõuluistumisele oli teinud üks ema mõnusaid tilliga muffineid. Retsept namist.. Sealt retseptide otsimises olen üsna osav ;) ja leidsingi retsepti üles. Et siis originaalis murulaugumuffinid. Aga mina panin sisse hoopis porrut. Hea valik mumeelest :D
Tegin neid tegelikult lausa 2 korda -äärmiselt lihtne teha!!! Ja muna polegi vaja! Teisel korral panin mett vähem - 1sl. Nii on parem! Ja kuna mesi pole praegu vedel, siis panin ta võiga ühte kaussi koos sulama.

Mina tegin siis nii:

Vaja läks - 9 muffinit:
2 dl nisujahu
2 dl kaerahelbeid
2 tl küpsetuspulbrit
0.75 tl meresoola
2 dl piima
1 dl hakitud porrut
50 g sulatatud võid
1 sl mett

Sega kuivained omavahel. Lisa hakitud porru (jäta mõned kettad soovi korral kaunistuseks).
Sulata kastrulis või ja mesi. Lisa piim, sega läbi ja ühenda kuivainetega!
Pane taigen vormidesse (üsna vedel tundub see aga nii peabki olema!)
Küpseta 200-kraadises ahjus ~15 minutit.

17. jaan 2011

Kuumad saiad hakklihaga


Ema väitel on tegemist järjekordse lapsepõlvemaitsega. Et kui me olime peretuttavatel külas käinud, siis tihtilugu olid need laual olnud. Aga palju laps siis söömisest külas olles hoolib, eks. Saati veel soolasest?!
Igatahes kui ema neid jutu käigus meenutas, siis tundus, et neid tahan järgi proovida. Tegime külaliste saabumise puhul :) Minule maitsesid küll, teistele täiskasvanutele tundub ka. Lastele muljet ei avaldanud... Aga ahjust kohe tulles olidki liiga kuumad.. Ja mängud ju ootasid...
Kasutan harva kodus majoneesi... Paraku oli hea! Ilmselt teen teine kordki.

Pildi tegin järgmisel hommikul külmadest saiadest... :)

Mina tegin sel viisil:

Vaja läks:
400 g hakkliha
2 väikest sibulat (või 1 suur)
3-4 küünt küüslauku
soola
pipart
majoraani vms
12 viilu röstsaia/-sepikut.. meil oli Tosta
majoneesi
500 g juustu.. meil oli Saaremaa juust

Riivi sibulad ja küüslauk. Lisa juurde hakkliha ja maitseained. (Lase külmkapis maitsestuda paar tundi.)
Määri hakklihasegu sepikuviilule, selle peale määri kiht majoneesi.. ja kõige peale aseta viilutatud juust.
Küpseta ahjus kuni hakkliha on küpsenud. Ahi oli 200-kraadi kuum... aega ei vaadanud kahjuks.

Lõika sepikuviilud kolmnurkselt pooleks, lase veidi jahtuda... serveeri :)

16. jaan 2011

Rohelist juustu tead?


Käisime talvemõnusid nautimas ja sõitsime kodu poole... raadios teatas: "Kui ei soovi poes järjekorras seista, tule Sadama turule" (või umbes nii see reklaam oli). Keerasimegi turu poole... oli ju niikuinii millalgi plaan seda külastada....
Saime mitu põnevat asja :) Rohelist juustu, hapendatud küüslauguvõrsed, šokolaad musta pipraga, goji marjad, suhkrustatud paradiisiõunad.. no ja juba lemmikuid - rohelisi marineeritud tomateid.. ühe lihakäntsaka kah :) Osa ostudest läks õhtustele külalistele pakkumiseks.

Järgmise päeva lõunasöögiks tegime ahjukartuleid.. selliseid. Kõrvale dipikastet - hapukoor, petersell, hapendatud küüslauguvõrsed, küüslauguküüs, lepasuitsu juust, roheline - basiilikuga- juust.

Pressisin küüslaugu kastmesse... ja lauale olin tõstnud õhtust alles jäänud juustutükid. Proovisin, kas saab kah läbi pressi suruda... Saigi! Riiv jäi puhtaks!

Vat sellist nippi tahtsingi teiega jagada!

Roheline juust... tähelepanu paelus loomulikult oma värvi pärast. Maitse oli mõnus! No nagu pestoga juust :) Müüjad ei tahtnud eriti nii väikest kogust(100 g) meile müüa... Kehakeelest jäi selline mulje. Aga tore, et ikka müüsid. Meile sellest kogusest piisas kõigeks :) Teinekord oleks täitsa põnev näiteks soolase muffini peale sulama panna :) Ei tea, mis ta kuumenedes värviga teeb.....

Ja uue aasta saabumise puhul muutsin blogi ilme vähe rõõmsamaks... oranž pidi söögiisu tõstma ;)

7. jaan 2011

Küpsis "Pähkel" ("Kreeka pähkel")



Kui miski on lapsepõlvemaitse, siis just need küpsised. Meie peres kutsuti neid lihstalt "Pähklid." Aga olen aru saanud, et päris nimi on neil "Kreeka pähkel". Igal sünnipäevapeol olid need laual. Mingi ajani. Ja siis olid nad lihtsalt mõnus mälestus. Vanaema andis vormid ära. Viimati sõin kodus tehtud "Pähkleid" oma 15.aastasel juubelil - vanaema palus kellelgi mulle teha neid. Ja siis olen kuskilt paar tükki ostnud (loomulikult pole maitse olnud See).

H oli teadlik mu vaimustusest selle küpsetise suhtes. Ja tänu temale pani Jõuluvana minu kingikotti just need vormid. Tutikad!!! Ma pole vist kunagi varem kingi üle niimoodi rõõmupisaraid valanud. Vähemalt ei mäleta. Ma võisin päris veider olla kuuse all istudes ja nuttes. Natuke piinlik oli ka.. aga nutsin ikka edasi... Ja tütar Ursula vaatas mind ehmunud näoga. Ma ei osanud seda kingitust oodata...

Minu jaoks oli üllatus, et paljud mäletavad "pähkliraudu", millega tuleb pliidi peal "kõrvetada". Meie peres on just sellised pisikesed vomikesed olnud!

Esimese laari tegin esmasündinu kelgupeoks, teise laari abimeeste seltsis aastavahetuseks. Isu täis ei saanud, sest kummalgi üritusel jaksasin vaid paar tükki ampsata...

Retsepti sain googeldades, ja juba teist postitust järjest, viitan nüüd Aniitrami blogile. Kasutasin sama retsepti, mida küpsetusraudadegi puhul on kasutatud. Toimis.

Kondenspiima ostsime Makromilk, juba keedetud purk. Ja täidisesse lisaks võid ei pannud.

Mõned tähelepanekud aga küpsetamiseks:
* vorme eraldi võiga määrima ei pea. Kui siis ehk esimesel korral.
*taigna saab hästi vormikeste sisse suruda kui vahepeal niisutada sõrmi veega.
*väga õhukest kihti ei soovita panna- pärast mureneb liigselt ja kondenspiimatäidist läheb liiga palju sisse. Mulle meeldib kui "pähkel" on natuke kõvem, mitte liiga mure hamba all.
*Karbis on 40 vormikest. Täitsin 20 vormikest ja panin ahju küpsema. Samal ajal täitsin ülejäänud 20 vormikest. Kui sellega ühele poole olin saanud, siis oli esimene sats juba valmis. Ja sai hakata uuesti vorme täitma.
Nii kasutasin aega otstarbekalt - ahi ei olnud kuumas tühjalt :)
*Küpsiste tegemist on tore ette võtta teiste "pähklifännidega" - nii kulgeb nokitsemise töö ladusamalt :)

Kopeerin ka siia eelpool viidatud blogist võetud "koorte" retsepti:
200g võid
1 dl suhkrut
2 muna
6 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
soola

Koorte tegemiseks tuleb pehme või vahustada suhkruga, edasi ükshaaval sisse vahustada munad. Lõpuks lisada sool ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning kõik ühtlaseks taignaks segada. Taignal tuleb enne küpsetama hakkamist külmikus pool tunnikest taheneda ja puhata lasta.

Küpsetasin 200-kraadises ahjus. Kuni servad olid pruunid.


Täidiseks läheb:
1 purk keedetud kondenspiima (kui poes pole saada - NB! eelista taimerasvadeta! - siis keeda kinnist purki veega täidetud potis ~2 tundi. Jälgi, et vesi ära ei aurustuks! Õpetlik video, miks seda jälgida tuleb ;)

5. jaan 2011

Sünnipäevalumememmed.. jälle :)

Meie esmasündinu sai vahepeal 3 aastat vanaks. Plaanisin teha Jänku Jussiga tordi (Aniitram oli just sobivalt martsipani siniseks värvimise leiutanud).. aga rukkililleõisi ei saanud... Appi tulid jälle lumememmed... Õnneks Ursulale väga meeldisid. Sai ju loendada ka 3 palli memmedel ja muud....
Tordiks kohupiimakook maasikatega, piparkoogitaigna põhjal.
Lumeks e tordi vahuks sai rõõsk koor vahustatud Merevaiguga. Suhkrut ka natuke ikka sekka. Mulle meeldis see mekk!


Lumememmed vajusid soojas toas tordil külili... aga lumememmed nii käituvadki ju :)

Sünnipäevapidu toimus jälle kelgumäel (nagu eelmiselgi aastal). Seal sõime sooje väikseid lihapirukaid ja küpsiseid "Kreeka pähkel" nende kohta postitan eraldi. Jõime jälle õuna-ingveri kuuma jooki termosest. Sel aastal oli õues külmem. Järgmisel aastal peaks vist kuskil soojemas kohas trallitama.