28. dets 2011

Rapuntsliga tort

Esmasündinu sai 4 aastat vanaks. Ta soovis Rapuntsli torti (Rapuntsel on ta juttudes sellest ajast, mil Lenna laulis vastava laulu Eesti laulu konkursil:). Mul õnnestus tegelane selliselt nagu pildil näha :). Paremat fotot polnudki mahti teha...


Lisaks sõime veel Kodujuustu-sibula pirukat. Põhimõtteliselt see retsept aga põhjaosas oli 125 g kodujuustu ja tüümiani polnud). Väga hea pirukas. Tegin õhtul valmis, sobis ka külmana söömiseks.
Tegin ka Pille peedipirukaid. Viinamarja-juustu pulgad (grilltikule vaheldumisi lükitud. Oli Oldermanni juust ja Kadaka juust). Juurviljad dipikastmega.

Tordiks tegin 2 rullbiskviiti. Sisse vaarikad ja kohupiim kakaoga+vahukoor. Peale Mascarpone ja vahukoore vaht ning martsipanist Rapuntsel :)

17. dets 2011

Ühe laupäeva triibulised


Järsku tuli suur isu kasuka salati järgi. Ma ei saanud aru, miks... Lehitsesin jälle üle Toit&Trend jõulunumbri 2011 ja sain jaole - seal oli ilus kasukas tehtud...

Ühel laupäeval valmiski 2 triibulist sööki. Kasukas ja kausikook. Viimane välimisest servast väga triibuline ei jäänud.. aga taldrikutel küll...

Retsept siis nimetatud ajakirjast. Järgisin retsepti. Ainult et heeringat lisaks äädika-keeduvee seguga ei kastnud.

Vaja läks:
Kaste ja vahele:
2,5- 3 dl majoneesi
2,5-3 dl hapukoort
sool, pipar
6 keedumuna
hakitud tilli

Kihid:
1 hakitud sibul
400 g soolaheeringafileed

3 riivitud keeduporgandit
3 riivitud keedukartulit
1 riivitud õun
500 g riivitu peeti

Kõik asjad laduda kihiti. Porgandi-kartuli kihi peale panna pool kastmekogusest. Ülejäänud kaste läheb kõige peale... Ja sellele siis veel hakitud muna ja till...

Panime kasuka hommikul kokku. Käisime Raekoja platsil kuuske vaatamas.. (oli lõpuks püsivalt püsti saadud). Ja kui lõunaks tagasi jõudsime, oli juba maitsev. Saime terve nädalavahetus sellega maiustada :) Teistel pereliikmetel sai vist villand...



Kausikoogi tegin soolaleivale minekuks samal õhtul. Kauss jäi kingiks. Retsepti idee võtsin samast ajakirjanumbrist. Kihiti ladusin aga piparkoogid, kodujuustu-hapukoore-kohupiima-kaneeli-suhkru segu ja punasesõstraželee. Nagu mainitud, siis väljastpoolt eriti kihilist muljet ei jätnud... Ehk olid piparkoogid liiga õhukesed... Maitses hästi. Hea, et kiirelt valmis sai!

Kausikoogi retsept jäi silma ilmselt seetõttu,et nami-namis on kausikookide kooskokkamine. Väärt teema! :)

3. dets 2011

Piparkoogimaja 2011


Sel aastal kaunistasid maja lapsed. Minu osaks jäi detailide küpsetamine (loomulikult abiväega) ja majaosade kokku kleepimine. Sel aastal karamell isegi ei kõrbenud väga tumedaks. Iga aastaga midagi ikka paremuse poole :D

Õnneks olid alles veel eelmisel aastal ostetud karamellid akende tegemiseks... Ja vanavanaisa oli kinkinud lastele Mentose komme.

Kui maja oli valmis, siis Ursula tahtis väga, et majal oleks ka korsten. Ülejäänud taignast olime teinud kandilisi piarkooke tudengi-eine seguga. Saimegi ühe natuke viltuse korstna ka otsa!

6. nov 2011

Ketšup


Õpetus minu emalt. Nii olid nad kunagi ammu... umbes 20 aastat tagasi teinud šaslõki kõrvale kastet.

Vaja läheb:
tomaptipastat
soola
suhkrut
jahvatatud musta pipart

Sega kõik maitse järgi kokku ja tarbi vastavalt vajadusele.

Mina olen pannud pitsapirukasse, ahjuvõileibadele alumiseks katteks, makaronidele...

27. okt 2011

Näkileivad


Harjun tööinimese ja lapsevanema elu ühildamisega. Eelmisel nädalal oli leib otsa saanud kodus. Vabal päeval võtsin lastega ette näkileibade tegemise. Et veeta koos kvaliteetaega ja et kiirelt leiba saada.

Retsept TEKO koolituselt. Tegin poole kogusest, ehk siis niimoodi:
15 g soola (3 tl)
50 g võid
200 g nisujahu
250 g piima
100 g rukkijahu
125 g kaerahelbeid

Sulata või, lisa juurde piim, sool, kaerahelbed, rukkijahu. Kui kõik on segunenud, siis lisa juurde nisujahu.
Jaga taigen 10 võrdseks tükiks ja rulli hästi õhukesed ümmargused leivakesed. Peale võib panna ka veel näiteks köömneid.
Küpseta 200-kraadises ahjus kuni leivad on pruunid (~13 minutit.. oleneb ahjust).

21. okt 2011

Halvaa ja rabarberiga keeks


Eile oli vanaema sünniaastapäev ja täna pidavat olema esmasündinu nimepäev. Hea põhjus üle tüki aja jälle küpsetada. Magusat ma mõtlen :)

Keeks rabarberi ja halvaaga. Maitses VÄGA hästi. Olen vahepeal mõnda kooki ikka katsetanud... aga pole sellist tunnet tekkinud, et tahaks veel teha/saada. Selle retsepti võtan aga kindlasti veel ette. Seepärast jagan ka.

Retsepti pärit raamatust "Kelmikad keeksid." Mugandasin ja täiendasin seda natuke... Tegin keeksi nii:

Vaja läks:
3 muna
3 dl suhkrut
2 dl jahu
1 dl tärklist
1 tl küpsetuspulbrit
100 g halvaad (hakitud võimalikult peeneks)
1 dl õunamahla
150 g õli
300 g tükeldatud (sügavkülmutatud) rabarbereid

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Lisa mahl, õli. Sega läbi.
Ühenda jahu, tärklis, küpsetuspulber, halvaa. Lisa rabarberitükid ja sega läbi.
Lisa saadud segu munavahumassile.
Kalla taigen võitaud ja riivsaiaga üle puistatud keeksivormi.

Küpseta 180-kraadi juures ~60 minutit. Lase vormis veidi jahtuda ja kummuta vormist välja.

Minul ei mahtunud kogu taigen keeksivormi (peab ju jätma ruumi kerkimiseks ka...) Panin siis muffini-vormi ramekin-kausi sisse ja sain veel lisaks 3 koogikest.

11. aug 2011

Oad ja peet küüslauguga ahju!



Üks mõnus söök on ahjus röstitud peedid. Küüslauguga. Retsept nami-namist. Kuna mul polnud tüümiani, siis seda ei pannud.. ja kasutasin tavalist rapsiõli. Hullult maitsev :D
Olen pannud peedi ka koos aedubadega ahju. Selle retsepti järgi.

Ülemisel pildil valmis peedid.. alumisel ubadega koos enne ahju minemist :)

Ehk siis - lõika kooritud peedid sektoriteks, pane pannile ka aedoad. Lisa küüslauguküüsi. Ubade sekka võib küüslaugu viiludeks lõigata. Nirista üle õliga. Puista peale soola. Pane 200-kraadisesse ahju ja küpseta ~45 minutit. Sega aegajalt peete ja ubasid eraldi. Küüslaugu võib pärast katki vajutada ja peediga segada.

Oad on head kui nad natuke krõbedaks lähevad.

5. aug 2011

Meie tubli aiamaa


Teist aastat rohenäpud. Kevadel oli ikka suur kahtlus, kas taimed hakkavad kasvama.. et äkki eelmisel aastal oli algajate õnn?! Kui tükk aega midagi ei tärganud, siis kahtlus süvenes. Ja järsku pistsidki taimed ninad mullast välja! Nüüdseks on mõned asjad juba ammu valmis, vaodki laiali aetud... Aga enamus asju on just praegu valmis.
Muidu tullakse maalt vanaema juurest kastitäie juurikatega.. aga mina sain oma 87.aastaseks saanud vanaemale viia oma aiamaa kraami. Sünnipäevaks. Ta oli väga rõõmus. Ja mina ka! Vat kui palju rõõmu saab seemnepakikestest lõpuks.

Sel aastal on tublilt kasvanud meil kartul, kurk, aedoad, redis, peet, porgandid, sibul, küüslauk, maasikad, lehtsalat, rukola, till, petrersell, herned, suvikõrvits. Juursellerit (ostime taimed) ei ole veel piilunud. Dekoratiivkõrvitsaid panin ka- kingitusteks :D


Laste ja venna abiga tegime Liilia blogis kohatud kooki. 10aastane vend arvas,et peaks šokolaadikooki tegema. See retsept sobis meile suurepäraselt! Glasuur kutsus limpsima :p

2. aug 2011

Natuke teistmoodi ahjusai




Jääkide ärakasutamine :)
Üsna kiire ja toitev, maitsev soe võileivaline. Idee kasutada ahjusaiana Gruusia leiba (Fazer) jäi silma ajakirjast Toit&Trend (juuli-august 2011). Kattena kasutasin ära seda, mis mul külmkapis oli. Tulemus oli hea. Eriti rõõmustas mind väikevenna kommentaar - "Sillu, kuidas Sa oskad nii head juustusaia teha?!" :D Eks ma selle pärast seda ka blogis jagan :)




Vaja läks:

1 Gruusia leib

ketšupit

grillkana puhastatud ja tükeldatud liha

tükeldatud soolakurki

riivitud juustu

kuivatatud basiilikut



Lõikasin leiva pooleks, määrisin ketšupit peale. Jagasin võrdselt mõlemale poolikule katteained. Kõige peale juust ja basiilik.


200-kraadises ahjus hoidsin kuni juust oli mõnusalt sulanud.


Pärast ahjust võtmist lõikasin kääridega parajateks tükkideks.



Sõime kohe soojalt.

28. juuli 2011

Hoidistame...


Pildil marineeritud peedid, kirsimahl ja kirsimoos mandlilaastude ja Amarettoga. Sel aastal kirjutab silte Ursula :) Need on siis esimesed hoidised.

7. juuli 2011

Maasika-kama smuuti ja maasikavaht

Maasikapeenar on sel aastal tubli lapsehoidja olnud :D Lapsed maasikasse ja mina saan omi toimetusi teha!

Sisse tegemiseks sealt ei jätku aga süüa oleme saanud küll. Loomulikult tahaks, et maasikaaeg kestaks terve suve!

Oleme söönud maasikaid niisama, jäätisekokteili sees, jäätise sisse, banaaniga koos purustatult, maasikapiim... .

Sulašokolaadi sisse pole sel aastal saanudki torgata ega hapupiimaga segada ega lepatriinusid teha... Ja tegelikult on paljud asjad sel aastal läbi tegemata... Oleks ainult maasikaid rohkem.



Nami-nami maasikateemalise kooskokkamise puhul tulin arvuti taha :) Sain sünipäevaks blenderi ja nüüd katsetame lastega erinevaid jooke, mis selles teha saab. Smuuti vist tegelikult on rohkem söök kui jook...

Igatahes... üks lemmikutest on selline
Vaja läheb (1 inimene):
1 peotäis maasikaid
1 banaan
1 spl kamajahu (või maitse järgi rohkem/vähem)
suhkrut
keefirit niipalju, et kataks kõik ained (või maitse järgi rohkem/vähem)

Pane kõik blenderisse, surista ja tarbi kohe. Mulle meeldib kui kamajahu on natuke krõmps veel.
Kindlasti saab seda teha ka saumikseriga.




Eelmisel suvel tegin ka maasikavahtu.

Tegin silma-tunde järgi. Aga kogustena võiks kindlasti ka aluseks võtta selle nami-nami retsepi. Ehk retsept oleks siis selline:

1 liiter vee ja purustatud maasikate segu (mida rohkem maasikaid, seda maasikasem maitse).
Osa maasikaid võiks jätta ka hiljem juurde lisamiseks.
1,5 dl mannat
suhkrut

Purustasin suhkruga maasikad, lisasin juurde vett. Lasin segu kuumaks, lisasin nõristades ja segades manna. Keetsin kuni segu paksem. Lasin jahtuda. Lisasin veel purustatud maasikaid ja vahustasin. Hea piimaga ning niisama.

8. juuni 2011

Poissmehe jäätis


Naine-lapsed suvilas ja H peab kodus ise söönuks saama :) Hätta vist ei jää... ühe hea jäätisega sai igatahes hakkama. Kõik maitsjad on kiitnud taevani. Loodan, et järgmine kord kui koju satume, on seda jäätist veel sügavkülmas alles ka.


Vaja läks:
1 purk keedetud kondenspiima
piima
6 dl rõõska koort (35%)

Vedelda keedetud kondenspiim piimaga. Lisa juurde rõõsk koor. Valmista jäätisemasinas jäätis.

***

Kuigi nüüd tuli 2 postitust järjest kondenspiimaga, siis tegelikult toitume märksa mitmekülgsemalt :)

24. mai 2011

Šokolaadikreem...



Šokolaadikreem...

Tegin keeksi ja tundus maitselt liiga tagasihoidlik... šokolaadikreem oleks võinud ta päästa. H tõi poest šokolaadi.. kondenspiimavarud on meil kodus olemas.

Sulatasin vesivannil šokolaadi ja lisasin segades juurde kondenspiima. Maitse järgi... kui šokolaadist mekki soovid. Meil jäi üsna mõrušokolaadine :p

Panin karpi.. hoiame külmkapis... seal läks üsna paksuks... Võibolla kui hoida toatemperatuuril, siis on pehmem.. või lisades rohkem kondenspiima...

15. mai 2011

Tort isale




Isa sai 50. Ilus number nii noorele mehele :)

Tahtsin proovida vahukommi-katet. Retsept OM aprill 2011, Elina Sildre. Vahukommid olin teinud Koopatibi retsepti järgi.
Joonistasin peale toiduvildikaga. Pildil kujutasin oma isa :)

Tort ise oli porgandikook. Kreemi tegin rohkem. Panin kahe kihi vahele ning vahukommi-katte alla. Isa otsustas tähistada väikeses ringis ja selleks puhuks väike koogike sobib hästi.

Vahukommi-katet meeldis mulle töödelda küll. Rullus hästi. Koos tordiga ma maitsta ei saanudki, jäin palavikus pesamunaga koju. Sööjad arvasid, et porgadikook ja see kate sobisid hästi kokku.

13. mai 2011

Roosid

Mu õde sai vahepeal aasta vanemaks. Ja ta lubas kingitusena teha kooke erinevatele sünnipäevaistumistele. Tingimuseks oli, et ilu peavad tegema roosid. Viimati olengi nii roose teinud...

1. vooli jämedam "uss"
2. pane ussi ühte otsa küpsetuspaberi tükk ja vajuta tassiga ots lamedaks.
3. lõika lame osa ära ja keera rulli. Korda sama tegevust ning aseta järgmised tükid kroonlehtedena rulli ümber.

Roosid läksid suvikõrvitsakoogile (pilti pole), beseerullile ja browniesele.

19. apr 2011

Tuletõrjeautoga tort


Minu esimene auto pildiga tort :) Ursula kõige suuremale sõbrale, kes sai 3aastaseks.

Ma pole suurem asi autode joonistaja. Harpo oli oma nõuga abiks. Tuli välja meeste ja naiste erinevus. Ma pole ealeski näinud tuletõrjeautot, kus oleks ratastel valged-mustad veerandid. Googeldades aga oli pea igal tuletõrjeautol sellised. Ma lihtsalt polnud detailidesse süvenenud. Minu jaoks oli tuletõrjeauto punane, redeli ja sireeniga. Nüüd tean rohkem, püüdsin pildil tabada ZIL-130-2. Abi oli ka Põhja-Eesti Päästekeskuse kodulehest.


Tort ise 4kg. 3 kihti biskviiti, vahel maasika toormoos ja kohupiim+vahukoor. Peal toorjuust+vahukoor ja šokolaad. Punane värv on samuti maasikamoos (idee Liilia blogist).

14. apr 2011

Ja piim ei keegi üle...

Mu viimase aja isiklike saavutuste hulka kuulub hommikusöögiks hirsipudru keetmine. Siiani olin pidanud emasid (nagu mu sõbranna Ene), kes hirsiputru hommikul teevad, Eriti Usinaks. Ükskord võtsin ka mina selle ette... ja kuna tulemus oli hea, siis olen isegi paar korda veel keetnud.
Siiani oli minu jaoks müstika, kuidas leida kiiretel hommikutundidel aega selliseks pikaks keetmiseks. Aga ma suutsin vajalikud toimingud sobivalt sätitada. Muud pudrud saavad max 10 minutiga tehtud. Hirss tahab ju pikemat podisemist (kuni 45 min).

Abiks on ka hea nipp, kuidas vältida piima ülekeemist. Kust täpselt, seda võtet kohtasin, ei mäleta.. (Nipiraamat?) Aga siin see on: Määri poti serv võiga. Sealt ei roni piim üle ääre. TOIMIB!

Sain ka pildile üleroomamist katsetava piima.

Hirsiputru tegin selle retsepti järgi. Kogused meie perele : 1,5 dl hirssi; 3 dl vett; 4,5 dl piima. Siis said kõhu täis 2 täiskasvanut ja 2 last (üks neist vähese isuga).

Siin pildil aga hoopis odrajahupuder. Nägi ilus välja, seepärast tahtsin jagada. Veelgi ilusamaks läks kui mesi-või rohkem sulanud olid. Punased marjad Goji-marjad.

6. apr 2011

Frikadellisuppi?!?!?!?!


Kõige IGAVAMAKS supiks maailmas olen pidanud frikadellisuppi. Vanasti kui kiire oli, tegin seda nii- poest pakk frikadelle, pakk sügavkülmutatud juurikaid, vesi ja puljongikuubik. Ajad on niipalju muutunud, et puljongikuubikut ei mäleta millal viimati söögitegemisel kasutasin... ja lihapallid vormin ise hakklihast. Külmutatud juurikad on siiski asendamatuks kaaslaseks. Järgmine samm oleks juurikasegud ise oma aiamaal kasvatatud kraamist kokku panna... aga sinna on veel pikk maa sammuda...

Tänu juurikasegudele on mu arvamus ka lihapallisupist muutunud. Miks mitte kasutada peeti sisaldavat segu ja saada allolev supp?


Kõige rohkem olen õnnelik selle üle, et juhtusin ükskord lihapallid enne läbi praadima ning ülejäänud supi tegin neile otsa... Ehk siis praadisin frikadellid, lisasin vee, lasin keema ja panin juurde juurikasegu. Nii ma nüüd kiirel ajal suppi teengi. Wok-pannil. Praetud lihapallidest tuleb mõnus mekk puljongile :)

Viimasel korral (esimene pilt) andis hea maitse juurde ka sojakaste ja kuumutaud juurseller.

Mõnikord, pean tunnistama, lisan ka Herbamare ürdipuljongikontsentraati. Ka nii palju puljongit pole ma suutnud kontidest keeta, et saaks sügavkülma panna (ka siin on arenguruum :)


Oma Maitse märtsi numbri peatoimetaja veerus mainiti, et see aasta on lihapalliaasta... Miks ka mitte :)


5. apr 2011

Täiendusega "Kreeka pähkel"


Käisime katsikul, kaasa paluti võtta just neid pähkleid. Vahepeal olin saanud sugulase poolt meisterdatud neidsamuseid küpsiseid... tema oli kreemi sisse tükeldanud ka kreekapähkleid ja kondentspiima seganud võiga. Oli uskumatult hea :p Või annab ikka palju juurde. Teeb kondetspiima mahedamaks ja suussulavamaks.

Retsept muidu ikka sama, mis eelmiselgi korral. Aga võid ja pähkleid paneks järgnevatelgi kordadel juurde. Kuigi ka ilma on juba hea. Kui mingi hea asi saab olla veel parem, siis need küpsised on just nii VEELGI paremad :)

3. apr 2011

Krõbedad, vürstikad krõpsud


Retsept nami-namist. Blogisse panen seetõttu, et olen teinud juba mitmel korral ning tean, et mitmed mu tuttavad on ka neid nüüd kodus valmistanud...
Soolaste näkside reprtuaar on mul üsna väike.. aga need on nüüd kindlalt tihendamalt kavas :)

Olen katsetanud neid kahe erineva lavaššiga ning ka täisteratortilladega. Kõige paremad tulevad just Fazeri lavašsiga!!! Nii Leiburi lavašš kui ka täisteratortillad on natuke paksemad.. ja kuidagi kihilisemad. Krõmps ei jää nii mõnus. Fazeri lavašsil lausa tahab pealmine kiht kohati maha tulla.

Tegemine lihtne ja tulemus imehea.
Kopeerin namist retsepti siia samuti:

Vaja läks:
õhukest lavašši
majoneesi
helbelist meresoola
valgeid seesamiseemneid
mustköömneid
paprikapulbrit

Valmistamine:
Määri lavašile õhuke kiht majoneesi. Puista peale katteained. Lõika lavašš köögikääride abil suupärasteks tükkideks.
Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadises ahjus, kuni krõpsud muutuvad kergelt krõbedaks. Ära kõrveta!

14. märts 2011

Tordid lepatriinudega


Pesamuna sai 1aastaseks. Pidu kahel päeval. Kaks torti. Variatsioonid lepatriinudega.
Napoleonitort ja biskviidikihtidega kohupiimatort. Tordid poseerida eriti ei jõudnud. Pildid käigu pealt :)

Napoleonile panin ka lepatriinud peale, sest tegemist oli ju ometi lastepeoga. Kõige populaarsemad olid loomulikult lepatriinudega tükid ;) Ka täiskasvanute seas!

Napoleoni, seda õiget, tegin esimest korda. Ootasin põhjust,et tegemine ette võtta. Ja polnud midagi väga mässamist. Põhjasid sain küpsetada 2 kaupa pöördõhus.. Tegin valmis ühel õhtul. Kreemi teisel õhtul ja pärast laste magamaminekut oli kreem jahtunud ning sain tordi kokku panna.
Retsept Nami-namist.

Biskviidiga tordi vahel siis kohupiim+vahukoor ning üheks kihiks maasika toormoos. Kihte immutasin piima-vanillisuhkru seguga. Katsin toorjuustu-vahukoore kreemiga. Katsetasin esimest korda šokolaadiääristust. Õnnestus. Kuigi oleks võinud saada peenema joana, et äkki siis saanuks seda kaunistsut ka noaga lõigata?!
Martsipani värvisin peedimahla ja söetabletiga... Vahukoorekreemi spinatiga... Neid värve katsetas Aniitram martsipani värvimiseks (söetabletiga Thredahlia leiutis). Spinatiga sai roheka tooni. Aga päris hästi see vahukoorega ei toimi. Kreem läks üsna vedelaks ja kui vispliga vahustasin, siis hakkas võiks minema, saavutamata vahepeal pritsitava kreemi konsistentsi. Aga sedasi määrimiseks sobis ikka!
Punane martsipan ei tulnud ka just nii punane kui oleksin soovinud.. Tuhksuhkur sai otsa, et martsipani tahkestada.. ühel hetkel tundus,et punasemaks enam ei lähegi :)

Tordid aga maitsesid kõigile nagu mu lootus oligi. Laps sai vanemaks.

Näksimiseks olid veel vürtsikad lavašikrõpsud, peedi-kreemiga rukkileivakolmnurgad ja lihapallid, singirullid. Kartulisalat ja singirullid vanaema Oˇma poolt. Magusaks kringel ka... esimesel päeval ei tulnud nii hea... teisel päeval nagu päris :) Martsipani ja rosinatega, valge pumatiga.
Kuna tordid said valmis õhtuteks, siis sünnipäevahommikul läks küünal pudrupeale - kaerahelbepuder rosinatega. Mirjam ei saanud vist aru, et miks küünal ja tahtis selle kõrvalt juba sööma hakata. Ta hea isuga - kui toit laual, siis aega ei tohi raisata :)


12. märts 2011

Pudrupannukad sukaadiga




Nami-namis pannukate kooskokkamine. Seepärast panen ka siia üles pudrupannukad. Kooskokkamise tõttu võtsin ette tatrajahust pliinide tegemise. Sellest allpool.
Pudrupannukad aga.... Juhtub mõnikord, et hommikust putru jääb alles, siis olen pannud seda saiataignasse, teinud pudrupätse või pannkookide sisse lisanud. Seekord tegin samuti kaerahelbepudrust pannkooke, lisasin juurde sukaati. Sõime tuhksukruga. Mõnus amps.

Vaja läks: purtru, muna, jahu, piima, soola-sukrut, sukaati.
Sega puder munaga, lisa ülejäänud ained, et tuleks hapukoorepaksune taigen. Küpseta pannil.
(Ühe portsu pudru kohta panin 1 muna)

Nüüd natuke pliinidest... Nende tegemine on edasi lükkunud, sest pärmiga kergitamine pole just kiirmeetod. Aga kooskokkamisest innustust saades mõtlesin selle ette võtta. Retseptiks võtsin ema poolt kunagi ammu Eesti Naisest välja lõigatud retsepti. Kas oli asi retseptis või ongi need pliinid sellised?! Paar tükki sõi meist igaüks ära... ülejäänud taignale sõtkusin juurde nisujahu, vajutasin lamedaks pätsiks ja panin ahju. Seda sõime parema meelega! Korra peaks mõne teise retsepti järgi veel proovima... Siis ütlen lõpliku arvamuse :)

Pilt on ka selline segane ... Otsi üles pliinid :)


4. märts 2011

Hapupiimahooaja ootuses...

Mulle täna tundus, et lumi natuke sulab. Lapsega lauluringi jalutades märkas ka tema seda ja küsis: "Emme, tead mis loik see on? Tead?"
Mina:"Ei tea..."
Laps:"See on Eesti rahvuslik loik!"

Kui neid rahvuslikke loike juba palju tekib, siis on lootust,et lumehanged ja koera...hunnikud sulavad ka... Ja kaugel siis see hapupiimahooaegki on!

Hapupiimakook veel eelmisest suvest, mida tegin mitmel korral. Paraja hulga hapupiima sai realiseerida. Maitses mõnusalt! Eriti see koorik! Kui ma nüüd hästi mäletan, siis oli veidi selle "klassikalise keeksi" maitsega...



1. märts 2011

Pilaff lambalihast


Saime maalt tüki lammas :) Ja ema andis edasi talle kingitud Usbekistanist saadetud maitseained. Üks neist oli plovisegu. No ja 1+1=2. Plov läks meie pliidil podisema! Viimati sain lambalihaga plovi kui vanaema seda tegi. Pärast seda olen vaid korra saanud head pilaffi. Seda peretuttavate juures - seal oli saavutatud hoopis uus tase. Vat nii head varianti ma polnudki varem saanud. Seal oli samuti maitseks pandud barbarissi, nagu minu kasutuses olnud segu sisaldas. Enam teistmoodi ei taha! Muidugi peaksin nüüd selgeks tegema, mis aineid segu sisaldas. Suutsin tuvastada koriandriseemned ja barbarissi.. ilmselt paprika oli ka?! Punane segu...

Võtsin ette S.Masso, O.Relev "Lihatoidud". Kuna mulle meeldib tomatipasta, siis läks käiku retsept "Pilaff lambalihast porgandi ja tomatiga". Ma tegin topeltkoguse... Tegin siis sedasi (kirjas 1 koguse ained):
500g pehmet lambaliha
3 sl õli
2,5 dl riisi (kasutasin täisterariisi)
7,5 dl vett
2 sibulat
4 porgandit
1 sl tomatipastat (mina kasutasin lahjemat tomatipastat.. ja seda läks 250g)
soola
pilaffi maitseainet

Pruunista väikesed lihatükid kuumas rasvas. Pane haudepotti. Kuumuta ka tükeldatud sibul ja porgand, lisa lihale. Kuumuta tomatipasta, lisa samuti. Pese riis ja lisa ülejäänud segule. Maitsesta tugevalt. Lisa vesi ja lase haududa kuni liha on pehme. Aegajalt kontrolli, et põhja ei kõrbeks. Vajadusel lisa vett.

Serveerimisel lisasime natuke hapukoort.. vana harjumus. Aga juurde tõstes jätsin selle ära. Ilma oli paremgi :)

Panin plovi podisema ja läksin kepikõnnile. H ja lapsed segasid ja kontrollisid. Umbes 2 tunni pärast kui koju jõudsin oligi parajalt pehme. Nii tublid toiduvalvurid on meie majas!

25. veebr 2011

Kaval käsi lõi kannelt...

Vabariigi 93.sünnipäeva puhul tegime perega kandlekujulise tordi. Kõik olid abis... Pesamuna on emapiimast äraharjutamise teel ja seetõttu üsna "kleepekas"... ehk siis kes torti tahtsid, pidid kaasa lööma.
Tegime porgandikoogi, sest selle maitse on alati SUPER.. ja teha lihtne. Kandle mõte tuli pähe vesiaeroobikas, kus uskumatult loov treener Lenne Allandi tegi kava rahvusliku muusika ja rahvatantsusammudega :) No ja kannelt ikka kõlas! Vees hüpates tundus, et kandlekujulise tordi tegemisega saaks hakkama ka "külgekleepuva" lapse ja ülejäänute
abiga :)

Kandleteemaga tuli meelde ka Beebifolgi ringis lauldud lauluke, mis kummitas tordi tegemise, söömise ja sellele mõtlemise ajal :)

Peened sõrmed lõid pilli,
peened sõrmed lõid pilli...
Kaval käsi lõi kannelt,
kaval käis lõi kannelt..
Mina ullu uskuma,
mina ullu uskuma..
Nõdra meelega nõtkuma,
nõdra meelega nõtkuma.....

Porgandikooki olen ka varem teinud. Sel korral sama retsept. Kahekordistasin kogused. KÕik kreemi panin vahele :) Kodumaistest, ämma kasvatatud, porganditest!


Tinglikult meenutab tulemus kannelt küll, eks :D

Aga täiesti USKUMATUD tordid Vabariigi sünnipäevaks on nami-nami foorumis, sest "Tort isamaale 2011" on täies hoos.