10. dets 2009

Tulge-tulge, jõulud!


Piparkoogimaja otsustasin teha väheke lihtsama kui eelneval kahel aastal. Suur oli rõõm kui maja saigi kokku.. ainult ühe villiga sõrmel... ja üsna ruttu (6-küljega majaga oli tükk aega jändamist.) Kuna maja ise oli üsna lihtne, siis tahtsin teha ka aiakese ja kuusekese... Selle aiakese sööme ilmselt mõne päeva jooksul ära, sest ta on paarist kohast juba murdunud.. ja ajab mind tigedaks kui ümber kukub.

Akna ees pole värvilist "klaasi", sest majapidamises polnud mitte ühtegi karamellikommi...

Uks ja värav on lahti.. hüüavad "Tulge-tulge jõulud!" :D

Oleks võinud teha veelgi väiksema.. et siis oleks kandiku peal selline nunnu olnud... No ehk järgmisel aastal... Kuigi järgmiseks aastaks on ikkagi muu plaan peas... Sel aastal jäi laenamata selline suurepärane mõte (Kook/Köök blogist). Millalgi tahaks teha ka ikka rõduga... Või no sellise eriti erilise kiriku (Heleni retseptid blogi).


Lõiked Angeelika Kangi "Väike piparkoogiraamat".
Taigna ostsin selle maja tegemiseks poest.. Tundus raiskamisena panna väärtuslikku võid lauale seisma.. ja margariiniga taigna saabki ju poest... Nüüd järgmised piparkoogid.. ikka ise, ise... :)

Toas on püsivalt piparkoogilõhna...

8. dets 2009

Piparkoogilõhnaline....



Esimese satsi piparkoogilõhna saime oma elamisse piparkoogitaignast küpsiseid tehes.. ja pärast seda paaril korral kooki tehes... Tegelikult oli nõudlus küpsiste järgi aga ma ei viitsinud nikerdada :) Viimane piparkoogitaignaga kook sai ilusama ilme liivataignast kujunditega. Maitses loomulikult hästi!


Vaja läks:
500 g piparkoogitaigent
250 ml pohlamoosi


Rulli pool taignast ahjuvormi suuruseks. Kata pohlamoosiga (jäta ääred tühjaks, et taigna saaks kokku vajutada). Rulli ülejäänud taigen lahti ja aseta kõige peale, vajuta servad kinni.
Soovi korral kaunista liivataignast kujunditega...
Liivataigna kaunistusteks võta mõned tükid võid, lisa suhkrut, natuke soola ja jahu. Näpi ained puruks, lisa tilk vett ja suru taignaks. Aseta külmkappi ~30 minutiks. Rulli taigen lahti, vormi piparkoogivormidega kujundid ning aseta koogile.

Küpseta 180-kraadises ahjus kuni piparkoogitaigen on küpsenud aga pehme (katsu kahvliga) ning valge taigen pruunikas.

Lõika tükkideks. Maitseb hea mitu päeva.

3. dets 2009

Mõtisklusi keedutaignast....



Nami-nami 21.kooskokkamise teema oli keedutaigen... Varem olin katsetanud paaril korral. Üks neist mitte nii edukalt. Kooskokkamisest innustatuna võtsin tegemise jälle ette. Tegelikult juba isadepäevaks.. Sellest tegemisest väike pilt siin.

Eile oli külalisi oodata ning tahtsin soolaseks ampsuks midagi teha. Retsept nami-namist: Juustusõbra tuuleoad. Osa parmesanist (Forte) asendasin Atleediga, sest esimene sai otsa... Peterselli asemel lisasin kapis kasutuna seisvat "Ürdist supisegu", Tamme talu ürdiaia toodang.

Kui eelnevatel kordadel olen küpsetanud alguses auruga.. sest nii räägiti Tekos... mõtlesin katsetada seekord nii, nagu retseptis oli (ja ka paljudest teistest retseptides, mis ette juhtunud vahepeal).. ehk siis auruta. Auru sain eelnevatel kordadel ahju nii, et piserdasin ahjuplaadi, kuhu oli juba taigen pritsitud, veega üle. No kohe nii, et oli loiguke keset plaati... Tekos öeldi, et liialdada ei saa... Aga ka need tuuleoad kerkisid. Kas veega ahjus oleksid nad veelgi kerkinud??? Kahju, et ei katsetanud ühe plaadiga ühtmoodi ja teisega teistmoodi... Auruga pidime seal küpsetama aga seetõttu, et just tänu veeaurule pidavat keedutaignaküpsetised kerkima...

Ja kui tõepoolest ei peagi ahjus auru olema ega temperatuuri alandama... siis pole nende toodete tegemine ju üldse keeruline...

Munade lisamise kohta anti seal samuti õpetus, et pärast iga muna lisamist tuleks katsetada.. Ehk siis tuleks lusikaga tõmmata taigent üles.. Kui taigen vajub alla, on mune liiga palju ja tuleks lisada uuesti keedetud taigent. Kui tekib terav tipp, siis on mune vähe ning kui tipp vajub natuke longu, siis on mune parajalt....

Tuuleubasid tehes tundus, et pärast 2 muna oli juba justkui paras kogus mune... Aga panin ikka nii nagu retseptis... Ja siis tundus, et see tipp vajub ikka liiga alla. Aga kondiitripritsiga pritsides jäi vorm ilus ja üldse õnnestusid pisikesed :)

Kuigi tuuleubasid vist ei täidetagi, tundusid nad mulle nii ikkagi igavad... Osad tuuleoad läksid söömiseks herne-püreesupiga, osad täitsin küüslaugu-juustu määrdega ning tänastele külalistele täitsin need sinihallitusjuustu-toorjuustu seguga. Paar tükki sõime Ulaga nii, et panime Merevaiku sisse. Need olid mumeelest veel kõige paremad.

Ja see taigen maitses mulle ka! Nö tavaline keedutaigen (juustu ja ürtideta) jääb minu poolt limpsimata.... No ja loomulikult ka pulbrist valmis segatud taigen... Kui te teaks kui jube lõhn sel veel on...

Siin pildil mu esimesed kodused profitroolid... Auruga küpsetatud, vormitud lusikaga... Kuna polnud kindel, kas õnnestuvad, ei tahtnud pritskotiga jändama hakata :)