18. aug 2008

melonkõrvitsa püreesupp

mulle väga meeldivad eestikeelsed vasted võõrapärastele sõnadele...:) et baklažaan on pommu ja tsukiini on suvikõrvits.... plaan oligi püreesuppi teha just suvkõrvitsast... aga kuna seda turul üheski letis polnud (seda tumerohelise koorega)... ostsin kollaseid ja rohelise melonkõrvitsa (kabatžoki)?!




retsept (kuri)kuulsast Ester Tuiksoo "Eesti Toidu Kokraamat: Valik vanu ja uusi Eesti tüüpilisi toiduretsepte". leidsin kogu raamatu kunagi netist ja salvestasin endale arvutisse.... (praegu enam linki ei leidnud.. aga kui leian, siis panen ka siia üles)

tegemise käigus olid mõned muudatused aga põhimõütteliselt tegin antud retsepti järgi, natuke muutsin :


vaja läks:
500 g suvikõrvitsat (ma kasutasin sama koguse melonkõrvitsat. nii kollast kui rohelist)
10 g küüslauku
250 ml vahukoort (ma panin ilmselt poole kogusest!)
100 g sulatatud juustu (Merevaik- naturaalne)
500 ml köögiviljapuljongit (tegin puljongi Herbamare ürdipuljongi kontsentraati ~2tl selle koguse veega)
või (kuumutamiseks)

(soola-suhkrut-musta pipart soovitati ka kasutada... ma ei pannud midagi... maitses niigi hästi mumeelest)


peale/kõrvale söömiseks 200 g kukeseeni - praetud võis ja sibulaga.



tükeldasin melonkõrvitsa (rohelise ka koorisin - oli see nats imelik), kuumutasin pannil või sees. lisasin purustatud küüslaugu ja kuumutasin veel.


panin potti vee, lasin kuumaks. lisasin puljongi kontsentraadi.

valasin sisse köögivilja ja hautasin pehmeks.


püreerisin segu, lisasin vahukoore ja Merevaigu. lasin keema ning hautasin veel madalal tulel.


kukeseened siis praadisin ja tõstsin supi keskele. peale tilli.



kõrvale sõime veel ka keedetud maisitõlvikut. ajasin vee keema, lisasin soola ning 2-ks tükiks tehtud lehtedest puhastatud maisitõlviku. kui tõlvik oli keenud, kurnasin vee. panin poti põhja tüki võid, lasin sulada ning pintseldasin selle võiga maisi üle. tore oli seda süüa :D

2 kommentaari:

Anonüümne ütles ...

Kokaraamatu link
http://www.agri.ee/public/ftp/upload/Kokaraamat.pdf

Kardemon ütles ...

suured tänud!!!